オヤジの料理（単身赴任の週末料理）

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今日は頑張ってミートローフを作りました。

採点　また食べたい度（★5つで採点）
妻　　★★★★★
　　　これは美味しい。
　　　娘に持って行ってあげたいわ。


材料

牛・豚・鶏のひき肉　各150g
タマネギ　1個
人参　1/2本
いんげん　5本
レンコン　1/2
ニンニク　2片
生姜　1個
パン粉　20g
卵　1個
塩　適量
胡椒　適量
ナツメグ　適量
クミン　適量

1.　パン粉と卵を良く混ぜ合わせます。

2.　野菜は5mmぐらいにカットする。

3.　1と2とひき肉、調味料と水少々を加え良く混ぜ合わせます。
　　よくこねて、生地の空気を抜いたら、形を整え、クッキングペーパー（アルミホィール）をバットの上にしいて、その上にのせます。

4.　オーブンで220°で10分、それから180°で20分で出来上がりです。　
　　薄くきって、ケチャップやマヨネーズ、ソース等をかけていただきます。

今回はマヨネーズにマスタード、バルサミコスを混ぜたソースをかけました。　

今回は簡単、手抜き料理。
さんまの蒲焼き缶詰を使った炊き込みご飯。

採点　また食べたい度（★5つで採点）
妻　　★★★★
　　　予想外に美味しい。


材料

サンマの蒲焼き缶詰　1缶
米　2合
醤油　10cc
みりん　10cc

1.　米を良くといで、水を若干少なめに入れます。

2.　そこに醤油、みりん、サンマの蒲焼き缶詰の中身を入れ、普通に炊飯器でたくだけ。

クサミが気になる人は、ちょっとおろし生姜を加えると良いかも。
以外と美味しいです。

テーマ : 簡単レシピ - ジャンル : グルメ

またまたご無沙汰。
久しぶりの更新です。
季節外れのはらこ飯。
いとこがくるので作りました

採点　また食べたい度（★5つで採点）
妻　　★★★★
　　　美味しいね。
　　　でも秋に食べたいね。



材料

鮭切身
はらこ
米　3合
醤油　30cc
みりん　20cc
酒　20cc　
だし　　400cc

1.　鮭は一口大ぐらいに切ります。

2.　だし、醤油、みりん、酒を鍋に入れ、煮立ったら鮭の切身を入れ、弱火で煮ます。
　　2〜3分で火を止め、鮭を取り出します。

3.　煮汁がさめたら、といだ米と煮汁を合わせ、鮭も入れて炊き込みます。

4.　いくらは人肌ぐらいの温度になったら入れてつけ込みます。

5.　ご飯が炊きあがった、一旦鮭を取り出し、盛りつけの時に上にのせ、最後にいくらをのせて完成です。

はらこめしは郷土料理なので、小さい頃から家で作ってました。

すっかり半年もご無沙汰。
今日は1ヶ月前に作った筍調理です。

採点　また食べたい度（★5つで採点）
妻　　★★★★
　　　筍って味噌汁か筍ご飯か煮付けぐらいしかないよね。
　　　ちょっとかえわってていいね。



材料

筍（淡竹　はちく）　数本
酢　適量
マヨネーズ　適量
ウニの瓶詰め　適量
豆板醤　少々
山椒の葉　


1.　筍のアクを抜きます。米ぬかを普通は使いますが、米ぬかがない時は、小麦粉を少し多めに溶いた水に、塩と酢を少々加えて煮ても、アクがぬけます。

2.　ソースは酢、マヨネーズ、ウニの瓶詰め、豆板醤をよく混ぜ合わせます。ウニの瓶詰めを加えることで、濃厚になります。

3.　フライパンで弱火でから焼きします。焦げ目がついたら皿に盛りつけます。ソースをかけて、山椒の葉を飾り付けて出来上がり。

我家の人気メニューになりました。
市販の水煮の筍でも大丈夫。